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3 août 2011 3 03 /08 /août /2011 18:59

 

 

minibabtout.jpg

 

Ingrédients:

300g de farine

2cs huile d'olive

1cs sucre

1cs levure fraîche

1/2cc de sel

Eau tiède


 

Dans la cuve de votre robot, mettre la farine, l'huile d'olive, sel et levure (bien les séparer), ajouter de l'eau tiède jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène et non collante et laisser pétrir 15-20 minutes.

 

Étaler la pâte sur un plan de travail fariné d'une épaisseur d'environ 1 cm et découper des disques à l'aide d'un cercle ou le rebord d'un verre.

Poser les disques de pâte sur votre plaque du four (sur un papier sulfurisé) et laisser pousser les babtouts 1h30-2h.

 

HPIM3090.JPG

 

Saupoudrez légèrement les babtous de semoule fine et faites les cuire sur feu moyen dans une poêle légèrement huilé avec un sopalin.

 

Pour la garniture c'est à votre guise, on peut mettre un peu de tout à l'intérieur!

 

Pour la crème de thon, mélanger une boîte de thon au naturel, avec un peu de jus de citron, mayonnaise, oeuf dur, tomate et salade.......

 

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1 août 2011 1 01 /08 /août /2011 13:00

 

Clafoutis-aux-cerises.jpg

 

 

Ingrédients:

500g de cerises noires

80g de beurre+ 5g pour le moule

3 oeufs +70 g de sucre semoule

+ 10g pour le moule

1 sachet de sucre vanillé

1 pincée de sel + 100g de farine

25 cl de lait + 25 cl de crème liquide


 

Préchauffez le four à 200°, rincez et équeutez les cerises, ôtez les noyaux.

Beurrez le moule et saupoudrez de sucre semoule.

Faites fondre le beurre dans la casserole, il doit devenir d'un joli blond noisette puis filtrez avec la passoire et réservez.

Mélanger dans un saladier les oeufs, le sucre semoule, le sucre vanillée et le sel, battez rapidement avec le fouet.

Ajoutez la farine en pluie tout en remuant, versez progressivement le lait et la crème liquide,puis donnez quelques tours avec le fouet.

Versez la pâte dans le moule, répartissez les cerises et enfournez, laissez cuire 35 minutes, servez tiède ou froid.

 

HPIM2926.JPG

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31 juillet 2011 7 31 /07 /juillet /2011 20:04

 

 

Bonsoir,

 

Je vous présente encore un nouveau partenariat, Clair de Lorraine, un site en ligne de vente d'épicerie fine spécialisé dans les produits de la lorraine, je vous invite à y faire un tour, vous ne serez pas dessus et trouverez des produits du terroir de bonnes qualités


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Voici donc  le colis reçu, qui comprenait donc : 1 bocal de mirabelle au sirop, 3 sucettes saveurs madeleines, 1 sachet thé gout mirabelle, pâtisseries de comercy  mirabelles.

 

 

HPIM3086.JPG

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27 juillet 2011 3 27 /07 /juillet /2011 20:57

 

 

HMISS.jpg

 

 

Bonsoir,

Voici une délicieuse salade de poivrons grillés appelée LAHMISS en kabyle.

 

Ingrédients:

250gr de poivrons (longs) vert ou rouge

150gr de tomates fraîches

01 tête d'ail

03 cs d'huile d'olive

01 cc de graine de coriandre en poudre

 

Préparation:

Faire griller les poivrons (gaziniere, barbecue...).

Les peler et les épépiner.

Couper le tout en petit dès ou les piler dans un mortier en bois, réserver.

Dans une poêle, mettre un peu d'huile à chauffer, ajouter les tomates en petit dés et la gousse d'ail épluchée et écrasée ainsi qu'un fond de verre d'eau.

Laisser cuire à feu moyen et ajouter les poivrons, laisser réduire la sauce.

Vérifier le sel (poivre, piment...) arroser d'huile d'olive et servir.

 

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27 juillet 2011 3 27 /07 /juillet /2011 10:21

 

Bonjour, je participe au jeu organisé par Une tite souris dans le placard à l'occasion du première anniversaire de son blog!

3 superbes lots sont à gagner alors faites comme moi, inscrivez-vous!

 

http://une-tite-souris-dans-le-placard.over-blog.com/

 

LOGO-ANNI-BLOG-LA-TITE-SOURIS.jpg

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26 juillet 2011 2 26 /07 /juillet /2011 14:15

 

Bonjour,

 

Aujourd'hui je vous présente mon nouveau partenariat:

logo_monbento_com.jpg

 

 

 

Un site en ligne d'achats de produits asiatiques notamment, les bentos, poupées kokeshis..., voici donc ma superbe Bento rose que je viens de recevoir, qui sera très pratique pour moi pour préparer mes déjeuners au bureau

 

mon-bento-original-pink.jpg

bento_monbento_original_details_w_23.jpg

 

L'esprit Bento

 

 

Le bento est un terme Japonais qui désigne le repas pris hors domicile dans une boite : la bento box, ou lunch box en anglais.

 

Utilisé depuis des siècles au Japon, c’est depuis l’arrivée du chemin de fer à l’ère Meiji (1868-1912) qu’il a vraiment pris son essor. Ancré dans la culture culinaire nippone, il y en a pour tous les goûts et se déguste en toute situation : en guise d’encas dans le train, de déjeuner pour les travailleurs, de pique-nique sous les cerisiers en fleurs, de goûter pour les petits. Les Japonais l’utilisent tous les jours pour emmener leur déjeuner au travail ou pour transporter celui de leur enfant.

 

La boite Bento est également considéré en Asie et dans les pays Anglo-saxons comme un véritable accessoire de mode ! Au fil des saisons, la boite bento se décline à toutes les sauces : du bois laqué incrusté d’or pour un rendu chic et traditionnel à la nippone, au classique basique en plastique, en passant par les excentriques kyaraben¹ so kawaii² !

 

Cette boîte est compartimentée afin de bien séparer les différents composants du repas. Traditionnellement elle est réalisée en bois laqué, mais nous la trouvons surtout en plastique, résine ou bambou avec graphisme et accessoires kawaï (mignon en japonais).

 

La boite bento permet de se préparer un repas compact, diversifié et équilibré mais également agréable à la vue : en effet les bento Japonais font preuve de beaucoup d’inventivité pour être aussi agréables aux yeux qu’aux papilles.

 

Le bento est donc l’accessoire trendy à avoir pour prendre soin de ses repas.

 

La bentomania est en marche !

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21 juillet 2011 4 21 /07 /juillet /2011 19:22

Tarte-profiterolles.jpg

 

 

Bonsoir,

je participe au concours de photos gourmandes organisé par  LEGITIME GOURMANDISE. avec les tartelettes façon profiteroles qui sont un pur délice, certes la recette est longue mais ca en vaut la peine!

DSC_2322_2_m.jpg

 

 

Souce : CFELDER

Ingrédients pour 8 personnes:

 pâte à choux

12.5 cl d'eau

12.5 cl de lait

1 cc de sucre rase de sucre semoule

1 cc de sel fin

115g de beurre en morceaux

140g de farine tamisée

4 oeufs entier+1pour la dorure

 

Crème mousseline

25 cl de lait

1 gousse de vanille

60g de sucre semoule

3 jaunes d'oeufs

25g de maïzena

25g de beurre en morceaux

 

Montage et finition

Pâte feuilletée industrielle ou faite maison

150g de gelée d'abricot

50g de sucre granulé

150g de crème liquide

1 cs de sucre glace

100g de chocolat noir fondu

 

 

Préchauffez votre four à 180°.

Dans une casserole, versez l'eau, le lait, le sucre semoule, le sel et le beurre en morceau, et faites chauffer sur feu moyen.

Lorsque le beurre est complètement fondu et le mélange bien chaud, ôtez la casserole du feu. Versez alors la farine en pluie tout en remuant à l'aide d'une spatule en bois.

Continuez de mélanger jusqu'à ce que la farine soit totalement absorbée. Remettez maintenant la casserole sur feu moyen tout en continuant de mélanger durant 30 secondes afin de dessécher la pâte.

Lorsque la pâte est suffisamment desséchée, mettez-là dans un récipient pour arrêter la cuisson.

Incorporez les oeufs un par un, tout en mélangeant avec la cuillère en bois.

Continuez à incorporez les oeufs petit à petit afin de régler la consistance de la pâte. Elle ne pas être ni trop molle ni trop dure.

Remplissez une poche à douille munie d'une douille lisse de 8 mm de diamètre de cette préparation.

Réalisez des petites boules de pâte sur une plaque de cuisson légèrement beurré en prenant soin des les espacer de 2 cm. Vous devez en obtenir 35.

Cassez ensuite l'oeuf prévu pour la dorure, battez légèrement puis, avec un pinceau, appliquez-en une fine couche sur chaque chou.

Enfournez durant 20 minutes à 180° dans le four non ventilé, lorsque les choux sont cuits, posez-les sur une grille afin de les laissez refroidir.

 

Pour la crème mousseline : portez à ébullition le lait, les graines de vanille grattées et la moitié du sucre. Mélangez ensemble les jaunes d'oeufs, le sucre restant et la maizena.

Lorsque le ait arrive à ébullition, ajoutez les jaunes en fouettant vivement.

Faites cuire cette crème sur feu moyen durant 1 minutes ; il faut que la crème soit épaisse et homogène.

Ajoutez le beurre en morceau et finissez le mélange hors du feu.

Versez cette crème dans un récipient et laissez-la refroidir.

 

Pour le montage et finition

Étalez la pâte feuilletée et à l'aide d'un emporte pièce découpez des disques de pâte de 10 cm de diamètre.

Beurrez les moules à tartelettes, garnissez-les de pâte, coupez les excédents.

Placez les fonds de tarte sur une plaque de cuisson et piquez-les avec les dents d'une fourchette.

Enfournez à 180° durant 15 à 20 minutes.

Lorsque les tartelettes sont cuites, laissez les bien refroidir.

 

Travaillez la crème mousseline au fouet et garnissez les fonds de tartes.

à l'aide d'une poche à douille fine garnissez les choux avec la crème mousseline.

Faire réduire la gelée d'abricot sur feu moyen.

Trempez chaque chou à moitié de gelée avant de les plonger dans les grains de sucre.

Versez la crème entière et une cuillère à soupe de sucre glace dans un saladier et montez là au fouet, garnissez une poche munie d'une douille cannelée.

Placez trois choux sur chaque fond de tarte, réalisez des pointes de chantilly et réalisez enfin des traits de chocolat fondu en vous aidant d'une petite cuillère.

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20 juillet 2011 3 20 /07 /juillet /2011 19:34

rectabgle-brioche-au-sucre.jpg

 

Bonsoir,

enfin, j'y suis arrivée à faire des bonnes brioches, moelleuses, légères, sucrées comme il faut, merci C. Felder, recette tirée de son livre" Pâtisserie l'ultime référence".

 

 

Ingrédients pour la pâte à brioche:

250 g de farine

30g de sucre

1 cc de sel

10g de levure fraîche

3 oeufs

165g de beurre à température ambiante

 

Pour la dorure et finition:

1 oeuf entier

1 jaune d'oeuf

150g de sucre en grain

 


Mettez la farine, le sucre, le sel et la levure dans la cuve de votre batteur, en prenant le soin que la levure ne touche ni le sel ni le sucre.

Ajoutez les 3 oeufs, pétrissez cette pâte pendant 2 à 3 minutes à vitesse lente afin d'obtenir une pâte très dense.

Incorporez le beurre ramolli et pétrissez de nouveau, augmentez la vitesse et finissez le mélange à vitesse moyenne.

Le pétrissage dure entre 5 et 10 minutes. La pâte devient élastique. Elle se décolle des bords de la cuve, elle est prête lorsque que vous pouvez la prendre à la main.

Laissez là pousser durant 1 heure à température ambiante, recouverte d'un torchon.

Aplatissez-la sur votre plan de travail fariné en lui donnant une forme rectangulaire. Placez la au réfrigérateur pendant au moins 1 heure afin qu'elle soit assez rigide.

Étalez là sur votre plan de travail fariné en lui conservant sa forme rectangulaire.

Elle doit avoir une épaisseur de 4 mm environ.

Découpez la en bande, puis découpez les en rectangle de 5 cm de large.

Pour la taille, découpez un rectangle de bonne dimension et servez-vous en comme guide.

Placez les rectangles sur des plaques de cuisson couvertes de papier cuisson en les espaçant suffisamment.

Laissez les pousser durant 2h30 à température ambiante protégés d'un film alimentaire.

20 minutes avant la fin de la pousse, préchauffez votre four à 180°.

Préparez la dorure en fouettant légèrement ensemble l'oeuf entier et le jaune.

Une fois les brioches bien poussées, badigeonnez les de dorure au pinceau et saupoudrez les de sucre en grain.

Enfournez pendant 10 à 12 minutes, laissez tiédir avant de les manger.


 

Cuisine

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20 juillet 2011 3 20 /07 /juillet /2011 08:53

 

Bonjour,

 

Hier une belle surprise m'attendait dans ma boite aux lettres, à peine ouvert ma boîte qu'une odeur d'épices très agréable s'y dégagée ! j'ai tout de suite compris que c'était La Boutik Réunion qui m'envoyé des échantillons!


Il y avait donc 1 sachet de gingembre en poudre, Massalé, Curcuma, Manioc et poivre noir en grain. je vais pouvoir cuisiner des bons plats épicés et au goût d'ailleurs!

 

Je vous invite à visiter leur site, vous y trouverez les produits de la Réunion, produits du terroir et les marques de la réunion, des épices, légumes, fruits frais.....

 

reunion-boutik

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14 juillet 2011 4 14 /07 /juillet /2011 18:52

Salade divers asperges

 

Salade composée de carottes râpées, betteraves, salade verte, tomates, salade de riz, asperges et oeufs durs

 

 

Salade bettervave

 

Salade de betteraves aux oeufs durs et olives

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