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25 septembre 2012 2 25 /09 /septembre /2012 20:14

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Ingrédients:

1 kg de semoule fine

1 càs de levure de bière

1 càc de sel

1/2 càc de sucre

1/2 verre d'huile d'olive

Eau


 

Mettre la semoule tamisée dans une grande cuvette, faire la fontaine.

Délayer la levure dans un demi verre d'eau tiède avec le sucre, ajouter le tout à la semoule.

Ajouter le sel et l'huile d'olive.

Verser l'eau tiède par petite quantité en travaillant longuement la pâte jusqu'à obtenir une pâte souple, ferme et qui ne colle plus aux doigts.

Partager la pâte en quatre boules égales, les enrober de semoule et les placer sur un ligne propre.

Aplatir avec la paume de la main chaque boule sur une épaisseur de 01cm.

Couvrir d'un linge propre et laisser lever une à deux heures selon la température ambiante jusqu'à ce qu'elles doublent de volume.

Cuire les galettes une à une et face après face sur un feu modéré dans une tajine en terre cuite et préchauffé.

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23 septembre 2012 7 23 /09 /septembre /2012 13:51

 

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Source : Odelices.com


 

Pour 1 pot à confiture:

 

10 cl de jus de citron (2 à 3 citrons)

3 œufs

150 g de sucre en poudre

1 cuillère à soupe de maïzena

30 g de beurre

 

 

Préparation

 

1. Dans une jatte, battez les oeufs avec le sucre. Ajoutez le jus de citron et la maïzena, diluée dans un peu d'eau.

2. Dans une casserole, versez la préparation. Ajoutez le beurre en petits morceaux. Faites cuire sur feu doux, jusqu'à épaississement. La crème épaissit au bout de 5 minutes environ, faites attention de bien remuer avec le fouet.

3. Versez dans un pot en verre, fermez et laissez refroidir.

 

Remarque : il est important de faire chauffer ensemble tous les ingrédients pour obtenir une préparation homogène.

 

Mon conseil : cette préparation se conserve environ une semaine au réfrigérateur.

 

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21 septembre 2012 5 21 /09 /septembre /2012 13:46

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Voici une recette très facile et simple aux différentes saveurs épicées, à faire l'été au BBQ ou alors dans une grande poêle, délicieux!

 

 

Ingrédients:

300 gr de morceaux de boeuf tendre

3 càs d'huile d'olive

1 càc d'épice à kefta

1 càc d'épice mexicain

1 càc d'épice tandoori


 

Couper le morceau de boeuf en gros cubes.

Dans un bol mélanger 1 càs d'huile d'olive et les épices à kefta, dans un second bol 1 càs d'huile d'olive et les épices mexicains et dans le troisième bol la dernière càs d'huile et les épices à tandoori.

Les laisser mariner minimum pendant 1 heure.

Enfiler les morceaux de boeuf sur les pics en bois et faire cuire au barbecue ou dans une grande poêle.

 

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19 septembre 2012 3 19 /09 /septembre /2012 11:44

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Un de mes plats préférés mais malheureusement un peu trop gras et riche, alors j'ai essayé de l'alléger au maximum, et je ne suis pas du tout déçu! à vous fourneaux!


 

Ingrédients pour 2 personnes :

4 tortillas de maïs ou de blé
400g de boeuf haché à 5%
1 CS d'épices mexicains

1 Càc de piment doux
2 Càc de concentré de tomate
1 gros oignon

1 gousse d'ail

3 tomates

1 poivron vert

1 Càc d'huile d'olive
30 g de fromage râpé allégé

Coriandre


 

Faire revenir l'oignon dans l'huile d'olive puis ajouter la viande hachée. Ajouter les épices.

Laver et couper le poivron en fines lamelles, les tomates en quartier et l'ail écrasé. faire bien revenir l'ensemble.

Diluer le concentré de tomate dans un verre d'eau tiède et verser sur la préparation et laisser cuire jusqu'à réduction de la sauce, assaisonner. Farcir les tortillas avec le mélange de boeuf et légumes puis les placer dans un plat à four.
Couvrir avec le fromage râpé, puis enfourner à 180° pendant 20 à 30 minutes.

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17 septembre 2012 1 17 /09 /septembre /2012 13:42

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Ingrédients pour 2/3 personnes

1 gros blanc de poulet

2 oeufs

3 grosse poignée de corn flakes

Huile pour friture


 

Découper le blanc de poulet en morceaux (pas trop épais).

Chauffer un petit bain d'huile.

Battre légèrement les oeufs en omelette, mettre les corn flakes dans un sac à congélation et écraser-les avec un rouleau à pâtisserie.

Une fois que l'huile et bien chaude (mais pas brûlante) passer les morceaux de poulet dans l'oeuf battu ainsi que dans les corn flakes écrasés, déposer délicatement dans la friture et laisser dorer de chaque côtés sur feu moyen.

A déguster aussitôt avec des bonnes sauces ; )

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16 septembre 2012 7 16 /09 /septembre /2012 11:00

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Bonjour,

 

Voici une recette de Garantita, ca faisait longtemps que je voulais l'essayer et en feuilletant le blog de  La popotte de Silvi j'ai trouvé une recette simple et rapide.



En Algérie la garantita ou khalentita é une préparation a base de farine de pois chiche et eau ,c'est un plat populaire que l'on retrouve pratiquement dans toutes les snaks et même vendeurs ambulants. Elle est d'origine espagnole car le mot calentica signifierait chaud.   On la mange chaude en sandwich souvent avec harrissa , frites etc.


 

Voici sa recette:

 

 

Ingrédients :
2 tasses de farine de pois chiche
4 tasses d'eau
2 oeufs
1/2 tasse d'huile
1 cac de cumin
1/2 cac de poivre noir
1 cac de sel



Préparation :

Préchauffer le four a 180°

Avec le batteur électrique mélanger les œufs avec le huile jusqu'à qu'il devienne bien crémeux (environ 7 min )

Rajouter la farine de pois chiche et l'eau en alternant

Les épices

Beurrer un plat de 30 cm sur 15, verser y la préparation, laisser cuire pendant environ 1 h jusqu'à que ça devienne doré, Déguster en sandwich avec une bonne baguette chaude , vous pouvez y mettre harissa si vous aimez !

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14 septembre 2012 5 14 /09 /septembre /2012 13:53

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Ingrédients pour 4 brochettes:

400g de viande de boeuf très tendre       yakitori.jpg

1/2 bocal de sauce yakitori Kikkoman

1 pincée de graine de sésame

4 pics en bois


 

Découper en gros cubes le morceau de boeuf, les laisser mariner dans la sauce yakitori environ 1 heure.

Enfiler les morceaux de boeuf sur les pics.

Mettre 1 càs d'huile dans une grande poêle et faire cuire les brochettes, juste avant la fin de cuisson napper les brochettes avec le restant de sauce qui a servi à la marinade, déposer quelques graines de sésame et déguster aussitôt avec un riz blanc.

 


 

Merci à mon partenaire KIKKOMAN

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13 septembre 2012 4 13 /09 /septembre /2012 11:33

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Ingrédients (1pers)

60 gr de riz Arborio Riso Gallo   riz-arborio-riso-gallo-500g_lightbox.jpg

1/2 oignon haché

1/2 cube de bouillon de légumes

1 càc d'huile de colza

1 courgette

1 pincée de parmesan

Sel

Poivre noir

 

 

Faire revenir l'oignon dans une poêle avec l'huile, ajouter le riz et bien mélanger jusqu'à ce que les grains deviennent transparents.

Diluer le bouillon de légumes dans 200 ml d'eau chaude.

Ajouter une louche de bouillon de légumes, et laisser cuire jusqu'à complète absorption du riz, rajouter une seconde louche et ainsi de suite jusqu'à épuisement du bouillon.

Avant la fin de cuisson du risotto, ajouter les petits morceaux de courgettes que vous aurez préalablement cuits à la vapeur. Vérifier l'assaisonnement et saupoudrer de parmesan et déguster aussitôt!


Régalez-vous avec un bon risotto allégé mais savoureux!

 

 

 

 

Merci à mon partenaire :riso Gallo logo

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11 septembre 2012 2 11 /09 /septembre /2012 22:10

 

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Ingrédients:

250 g de berkoukés

03 tomates

03 carottes

03 navets

02 pommes de terre

01 oignon

01 branche de céleri

01 bouquet de coriandre

01 càs de concentré de tomate

03 càs huile d'olive

sel

poivre noir

piment rouge en poudre

 

 

 

Préparation:

Dans une grande marmite, mettre l'huile d'olive à chauffer et y faire roussir un oignon épluché et haché finement.

Ajouter les carottes coupées en rondelles, les navets épluchés et coupés en dés, la branche de céleri coupé en petit tronçon, les tomates coupées en petits dés, le piment rouge, le poivre noir et le sel.

Laisser mijoter 15 à 20 minutes environ.

Mouiller de deux litres d'eau, ajouter le concentré de tomate, mélanger et laisser cuire pendant 30 minutes.

Ajouter les pommes de terre coupées en petits dés.

Laisser mijoter 10 minutes, verser les grains de berkoukés en pluie dans le bouillon.

Continuer la cuisson pendant 15 minutes.

Vérifier le sel, servir tiède avec la botte de coriandre finement haché.

 

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9 septembre 2012 7 09 /09 /septembre /2012 14:39

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Ingrédients: 4 personnes

500g de viande hachée de boeuf

4 oeufs

3 tomates

1 oignon

1 gousse d'ail

1/2 càc de poivre noir

1/2 càc de piment rouge en poudre

1/2 càc de cumin en poudre

Sel

Huile

Persil

Farine

 

 

 

Mélanger la viande de boeuf avec 1/2 oignon émincé, l'ail écrasé, un peu de persil haché, le cumin, sel, poivre.

 

Faire revenir la moitié d'oignon restant (émincé), les tomates râpées, le persil haché et le piment rouge avec de l'huile dans votre tajine ou sauteuse.

 

Laisser mijoter à feux doux environ 10 minutes. Si nécessaire y ajouter un verre d'eau pour faire plus de sauce.

 

Former des petites boulettes de kefta avec vos mains, si ça colle un peu vous pouvez fariner légèrement vos mains, ajouter les boulettes à la sauce et laisser cuire environ 15 min sans trop mélanger. Ajouter les oeufs un par un et laisser cuire quelques minutes. Finir par ciseler du persil ou coriandre pour donner un bon goût à votre plat.

 


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