Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog
5 janvier 2012 4 05 /01 /janvier /2012 19:07

Logo-concours-Amelie.jpg

 

 

Amélie organise un concours pour fêter les 1 ans de son blog "Confessions d'une gourmande".

Il suffit de publier une photo de mignardises ou pâtisseries individuelles.

Des magnifiques lots sont à gagner notamment des bons d'achat de son partenaire Halwatishop.


Halwati-shop-logo.jpg

 

Et voici ma participation

 

Paris Brest Individuel

 

paris-brest-individuel.jpg

Repost 0
Published by Fleur - dans Jeux - concours
commenter cet article
3 janvier 2012 2 03 /01 /janvier /2012 19:42

 

S6300175Bonsoir,

 

Voici ma bûche que j'ai réalisé pour le réveillon du 31 décembre.

J'ai repris comme d'habitude ma recette de base pour le biscuit et la crème mousseline au chocolat au lait.

Je vous conseille de la préparer 2 jours à l'avance et de la garder au frais et je vous assure que ça ressemble beaucoup à de la crème au beurre au chocolat mais plus légère!

Je me suis aussi amusée à confectionner des petits chocolats blancs pour la décorer.


 

La recette   ICI

 

 

Bien sur il faut remplacer le chocolat praliné par du chocolat au lait et aussi ajouter à la préparation 1 cuillère à soupe de cacao amer.

 

Pour les petits chocolats blancs j'ai fait fondre au bain marie le chocolat blanc (Nestlé dessert) et verser dans des petits moules à empreintes et placer 1 journée au frais.

 

Je vous conseille de réaliser la crème 2 jours à l'avance et de monter la bûche la veille.


buche-chocolat.jpg

Repost 0
1 janvier 2012 7 01 /01 /janvier /2012 07:00

 

256_bonne_annee_2012_2.jpg

Repost 0
Published by Fleur
commenter cet article
31 décembre 2011 6 31 /12 /décembre /2011 11:58

S6300095.JPG

 

 

Bonjour, voici un seconde essai du célèbre gâteau "Napolitain", j'ai utilisé la poudre de cacao amer bio et la vanille en poudre de mon partenaire  Histoire de goût.

 

La recette reste la même ICI

 

biocacaopurcacaoz.jpg

 

 

purpdrevanilltub.jpg

 

 

 

Merci à mon partenaire HDG BANNER

Repost 0
Published by Fleur - dans Gâteaux
commenter cet article
30 décembre 2011 5 30 /12 /décembre /2011 11:29

S6302259.JPG

 

 

Bonjour,

 

Je vous présente une merveilleuse bûche façon forêt noire, je vous assure c'est un vraie régal ! j'ai voulu tester les feuilles de transfert pour biscuit, génoise mais ça n'a pas bien pris partout, dommage.

 


 

Pour la préparation de la génoise (biscuit)  ICI

 

Préparation de la mousse au chocolat:

6 blancs montés - 4 jaunes d'oeufs - 250 g de chocolat noir à pâtisser - 50 g de beurre doux - 50 g de sucre - un filet de jus de citron

 

 Fondre le chocolat et le beurre en morceaux au bain marie.

Clarifier les 6 oeufs et garder 4 jaunes.

Monter les 6 blancs d'oeufs en neige avec un filet de citron et ajouter le sucre à la fin pour serrer les blancs.

Incorporer les jaunes d'oeufs dans le chocolat fondu et tiédi et mélanger immédiatement.

On obtient un appareil lisse et brillant.

Ajouter une partie des blancs en neige.

Et incorporer délicatement en coupant c'est à dire en plongeant la spatule bien droite et en soulevant la masse sans casser les blancs.

 Verser ensuite ce mélange dans le reste des blancs en neige. 

 

 

Préparation de la chantilly:

1 brique de crème liquide entière, 1 càs de sucre glace, 1/2 sachet de crème fixe chantilly

 

Monter la crème liquide (très froide ainsi que vos batteurs) une fois bien montée ajouter le mélange de sucre et glace et le sache de fixe chantilly, réserver au frais.

 

Montage de la bûche:

Griottes en sirop

 

Tapisser un moule à cake de film alimentaire et découper le biscuit de sorte à recouvrir toute les faces du moule.

Verser délicatement la mousse au chocolat et bien l'égaliser.

Égoutter les griottes et en déposer sur toute la surface de la mousse au chocolat en les enfonçant légèrement.

Déposer délicatement la chantily au dessus de la mousse au chocolat et griotte et bien répartir sur l'ensemble.

Pour finir déposer une petit plaque de biscuit pour le "fermer".

Mettre au frais toute une nuit avant de démouler et décorer.

 

Décoration:

Mousse chocolat, griottes, sucre glace, copeaux de chocolat, sujets de noël

 

Démouler la bûche et la déposer dans un plat de service, décorer le dessus avec un peu de mousse au chocolat (penser à en garder un petit bol de la préparation), décorer avec des griottes, sucre glace........ajouter des petits sujets de noël....

 

 

 

 

 

Repost 0
29 décembre 2011 4 29 /12 /décembre /2011 11:02

 

S6300079

 

Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 600 gr de noix de pétoncle fraîches
- 30 à 40 cl de crème fraîche

- 1 grosse poignée de champignons de Paris
- Beurre
- 1 petit blanc de poireaux, 1 petite carotte
- Sel, poivre
- Ail, persil
- chapelure

- Maïzena



Préparation :

Faire revenir les noix de pétoncle dans une poêle avec un peu de beurre et réserver.

Dans une casserole mettre à cuire les légumes que vous aurez préalablement lavés et coupés.

 

Egoutter les légumes et conserver le jus de cuisson.

 

Ajouter les légumes dans la poêle des noix de pétoncle, ajouter 2 càs de crème fraîche et mélanger délicatement.

 

Faire une sauce épaisse, dans une casserole déposer une grosse noix de beurre et 2 càs de maïzena, mélanger et aussitôt verser 5 louches du jus de cuisson des légumes et mélanger jusqu'à épaississement.

 

Ajouter le mélange légume et noix de pétoncle à la sauce, ajouter du pesil , un peu d'ail, salé et poivré.

 

Servir dans des petites cassolettes, saupoudrer de chapelure et mettre au four pendant 10 minutes à 180°C (thermostat 6).

Servir très chaud.

Repost 0
23 décembre 2011 5 23 /12 /décembre /2011 10:00

S6300134.JPG

 

S6300139.JPG

 

Ingrédients pour 12 chocolats:

1 tablette de chocolat blanc pâtissier

3 spéculoos émiettés

 

Faire fondre 150g de chocolat blanc au bain marie (surtout pas au micro onde).

Avec un pinceau répartir une bonne couche de chocolat blanc sur votre moule à chocolat, placer 1heure au frais.

Refaire fondre le chocolat et déposer une deuxième couche et laisser de nouveau reposer 1h au frais.

Pendant ce temps préparer la ganache au spéculoos, faire fondre 100g de chocolat et ajouter les speculoos émiettés bien mélanger.

Garnir les moules de ganache et remettre au frais 2 heures.

Sortir les moules et couvrer une dernière fois avec le chocolat de couverture restant et remettre au frais toute une nuit.

J'espère que mon explication est clair ;)

Ça donne un très bon résultat et le goût de spéculoos s'allie très bien avec!

 

Recette réalisé avec mon partenaire Lotus Bakeries

 

Lotus-Bakeries.thumb.120.109

 

Repost 0
22 décembre 2011 4 22 /12 /décembre /2011 19:53

Je vous présente mon nouveau partenariat  Lotus Bakeries qui m'a  envoyé un petit colis comprenant des biscuits Spéculoos ainsi qu'un livret de recette. un grand merci !

 

 

Lotus-Bakeries.png.thumb.120.109.png

 

speculoos_lotus.jpg

 

Il était une fois le Speculoos…

D’où vient-il ?

Pour certains son nom viendrait du latin species, ce qui signifie épices, pour d’autres il viendrait de speculum qui signifie miroir, peut-être parce qu’il est le reflet d’un personnage, celui de Saint-Nicolas.

D’autres encore se lancent sur la piste du speculator, qui signifie évêque.

Un délicieux biscuit couleur caramel ...

Dans la Rome Antique, il était offert aux enfants sages en guise d’étrennes…  et fabriqué dans des moules sculptés à l’image des dieux du panthéon. De passage en Gaule, les légions romaines ont initié les gourmands de l‘époque. On le retrouve au XIVème siècle moulé à l’effigie de Saint-Nicolas – grand évêque de Myra et surtout protecteur des enfants. Depuis ce jour, les enfants reçoivent un speculoos le 6 décembre pour la Saint Nicolas. Cette fête est plus particulièrement célébrée en Allemagne, en Belgique, aux Pays-Bas et dans le Nord de la France.

Repost 0
Published by Fleur - dans Partenariats
commenter cet article
21 décembre 2011 3 21 /12 /décembre /2011 08:00

S6300119.JPG

 

 

Bonjour,

Voici une recette de Bûche très facile et qui ne nécessite pas de cuisson donc très rapide aussi, moi je l'aime beaucoup c'est une recette qui vient de ma maman, accompagnée d'une crème anglaise c'est encore meilleur !

 

Ingrédients 3 personnes:

12 biscuits à la cuillères

1/2 plaquette de chocolat pâtissier au lait

3 cs crème liquide entière

3 cs confiture de fruits rouges

Eau, sucre, vanille pour le sirop (la vanille peut être remplacée par du rhum)

 

Réaliser le sirop et parallèlement faire fondre au micro-onde le chocolat avec la crème.

Imbiber 6 biscuits et les aligner dans votre plat de service, recouvrir de chocolat, imbiber 4 autres biscuits et réaliser une seconde rangée et couvrir de confiture, imbiber les biscuits restants pour terminer et recouvrir de chocolat.

Mettre au frais et déguster !

Repost 0
Published by Fleur - dans Gâteaux
commenter cet article
20 décembre 2011 2 20 /12 /décembre /2011 19:25

 

S6300122.JPG

 

J'ai donc réalisé ce superbe cake au chocolat, recette que j'ai prise de chez  Ma cuisine en tout genre et c'est  La Sucrière qui a réalisé mes financiers au chocolat!

logo211

Repost 0
Published by Fleur - dans Jeux - concours
commenter cet article

Présentation

  • : Le blog de Fleur
  • Le blog de Fleur
  • : Bienvenue dans ma cuisine!
  • Contact

Hellocoton

Ma Page sur Hellocoton

Retrouvez Sfleur sur Hellocoton
<a HREF="http://www.latabledesuzette.com" title="recettes de cuisine"> <img alt="recettes de cuisine" title="recettes de cuisine" src="http://www.latabledesuzette.com/images/logosuzette.jpg"> </a>

Recherche

PARTENARIATS

banner galantine

 

  bandeauaccgatopetit.jpg

 

 

template-logo

 

GetAttachment.aspx-copie-2.jpg

 

GetAttachment.aspx-copie-3.jpg

 

logo-Silikomart.JPG

logo-mathon-fr.jpg

logo.jpg

 

riso-Gallo-logo.jpg

Birambeau-LOGO-2009-with-baseline.jpg

 

Copy-of-Kikkoman-LOGO-STACKED

GetAttachment.aspx

reunion-boutik.jpg

 

 

logo_monbento_com-copie-1.jpg

GetAttachment.aspx-copie-1.jpg

 

 

HDG_BANNER.jpg

Communautés

logo211.png

Liens