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29 janvier 2012 7 29 /01 /janvier /2012 18:19

 

 

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Poulet au miel et au gingembre

 

 

IMGP5034.jpg

Ceci est la photo originale car j'ai un problème de transfert de photos sur mon PC

 

Ingrédients:

  • 2 blancs de poulet découpés en lanières
  • 2.5cm de gingembre
  • 2 gousses d’ail
  • 2 tablespoons d’huile d’olive
  • 2 tablespoons de miel liquide
  • de la ciboule (ou de la ciboulette, ou des tiges d’oignon jeune, ou…)
  • un oignon

Préparer la marinade : mélanger l’huile, le miel, la ciboule, et l’ail et le gingembre râpés.

Ajouter le poulet et bien mélanger pour que le poulet soit bien recouvert de marinade. Couvrir, mettre au réfrigérateur pendant trois heures.

 

Faire revenir un oignon découpé en rondelles dans un peu d’huile.

 

Lorsque l’oignon commence à cuire, ajouter le poulet, saler. Faire cuire le tout à feu moyen jusqu’à ce que le poulet caramélise légèrement.

 

 

Le blog sur lequel j'ai pioché la recette : http://cuisine.palats.org/coinblog
Le blog qui publie une de mes recettes : http://travauxdanslacuisine.over-blog.com
Un tour en cuisine : http://www.untourencuisine.com

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23 janvier 2012 1 23 /01 /janvier /2012 17:33

S6300086.JPG

 

Ingrédients : (4 personnes)
500g de pavé de saumon frais
3 c. à soupe de sauce soja salé
1 c. à soupe de miel

1 c. à soupe d'eau

1 petit oignon

Graines de sésame


 


Préparation :

Coupez le saumon en gros cubes.

Préparez la marinade en mélangeant le reste des ingrédients ( hachez l'oignon, ne pas mettre les graines de sésame elles serviront de décoration) et ajoutez les dés de saumon.

Laissez mariner au réfrigérateur 1 heure. Puis enfilez les dés de saumon sur les pics en bois.

Faites griller les yakitoris de saumon à la poêle de chaque coté en les nappant régulièrement de la sauce de marinade.

En fin de cuisson parsemez des graines de sésame.

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18 février 2011 5 18 /02 /février /2011 22:25

crevettes-sautees.jpg

 

 

Ingrédients pour 2 personnes:

250g de vermicelles de riz

200g de grosse crevettes roses

4 cs de coulis de tomate

1 cc de soja

1 oignon

Persil

3 gouttes de piment à l'ail

 

 

Faire bouillir une grande casserole d'eau légèrement salé, à ébullition éteindre le feu et ajouter le vermicelle de riz pendant 4 minutes dans l'eau et égoutter.

Émincer très finement l'oignon et faites le revenir dans une poêle avec 1 cs d'huile, pendant ce temps décortiquer les crevettes.

Une fois l'oignon bien doré et légérement transparent, ajouter les crevettes, le vermicelle de riz, la tomate, le piment et le soja ( attention à ne pas rajouter de sel), bien mélanger l'ensemble, ciseler du persil ou coriandre et servir.

 

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12 février 2011 6 12 /02 /février /2011 14:15

Yakotori-poulet-boulettes.jpg

 

Ingrédients:

1 blanc de poulet

1 échalote

ail

Persil

Maïzena

Sauce Soja

Sucre ou édulcorant

 

 

Hacher le poulet, éplucher et émincer l'échalote l'ail et ciseler un peu de persil.

Bien mélanger avec le poulet.

Former des petites boulettes et rouler-les dans un peu de maïzena.

Préparer la sauce en mélangeant de la sauce soja et un peu de sucre.

Enrober les boulettes de la sauce et faites les cuire à la poêle avec un peu d'huile.

Lorsqu'elles sot bien dorées enfiler les sur un pic.

 

nouvel_an_2011_445.jpg

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6 février 2011 7 06 /02 /février /2011 20:47

Salade chinoise aux crevettes

 

Ingrédients:

1 batavia

1 boîte de germes de soja

1 carotte

Crevettes

Ail

Persil

Huile de sésame

1/2 jus de citron

1 cc de mayonnaise

1 cc sésame

 

 

Laver la salade, éplucher et râper la carotte, égoutter le soja, décortiquer les crevettes.

Dans une assiette, tapisser le fond de feuille de salade, une petite poignée de carotte râpée et le soja.

Placer au dessus les crevettes.

Pour la sauce : presser le jus du citron et y ajouter 2 càs d'huile de sésame et la mayonnaise.

Verser la sauce sur la salade, rajouter du persil ciselé, de l'ail en poudre et les graines de sésame.

 

nouvel-an-chinois-2011-copie-1.jpg

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16 janvier 2011 7 16 /01 /janvier /2011 14:24

Choux chinois

 

 

Ingrédients:

1 choux chinois

1 càs de sésame blanche

1 demi citron jaune

1 càs de mayonnaise

1 càc d'huile de sésame

1 càc de soja

Ail en poudre

 


Laver et émincer le plus finement possible le chou, laisser le macérer au moins 1 heure dans un récipient rempli d'eau et de gros sel, (cela va attendrir le chou), et égoutter le.

Préparer la sauce, presser le citron et récupérer le jus, y ajouter la mayonnaise, l'huile, le soja, un peu d'ail en poudre ainsi que du sel et poivre.

Mélanger le chou et la sauce et mettre au frais 1 heure.

Avant de servir, faire dorer à la poêle les graines de sésame.

 

 

chou-chinois.jpg

 

 

 

HPIM2211

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30 octobre 2010 6 30 /10 /octobre /2010 21:44

39604430_p.jpg

 

 

Ingrédients: 400g de viande de boeuf (pièce à fondue/filet ), 3 càs de poudre à saté, 1 càs de sucre, 1 càs de pulpe de tomate, 1/2 verre d'huile d'arachide, 3 oignons.

  • Dans un bol mélanger la poudre à saté, le sucre, la tomate et l'huile, réserver de coté,
  • Couper le boeuf en fine lamelle, les ajouter à la préparation et laisser macérer environ 1h,
  • Faites revenir les oignons et sur feu vif verser la préparation de sauce et viande, laisser cuire environ 3 minutes et servir avec du riz.

 

Le saté est un mélange d’épices utilisé pour préparer la sauce du même nom. Elle sert essentiellement à relever toute sorte de plat asiatique.
Il suffit d’ajouter de l’eau au mélange saté, de porter le tout à ébullition pour obtenir cette sauce rouge sombre que l’on utilisera telle qu’elle avec des viandes blanches surtout : volailles, porc, lapin, mais certains l’associent également au bœuf.
Il faut accompagner ces viandes de riz blanc parfumé ou de riz cantonnais, pour en atténuer un peu la chaleur.
Ingrédients : Piment, Ail, Sucre, Cacahuète, Sel, Sésame, Galanga, Epices, Huile d'Arachide.

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