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5 octobre 2012 5 05 /10 /octobre /2012 13:59

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Ingrédients:

3 oeufs

80 gr de sucre semoule

100 gr de chocolat noir

80 gr de beurre doux

80 gr de farine

1/2 sachet de levure

1 petite brique de crème liquide entière à 30% minimum

2 oreos

1/2 sachet de fixe chantilly

 

 

Fouettez les oeufs et le sucre dans un saladier jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux.

Râpez le chocolat, faites le fondre au bain marie dans un grand bol, ajoutez le beurre dans le chocolat chaud et mélangez avec un fouet.

Versez la crème chocolatée sur le mélange oeufs-sucre, mélangez.

Versez la farine en pluie et la levure en mélangeant directement avec une cuillère.

Versez la préparation dans des caissettes et placer dans le moule.

Versez la crème liquide dans le bol du batteur et monter en chantilly, en incorporant le fixe chantilly au début.

Écrasez en miettes 2 biscuits et ajouter à la chantilly en fin de préparation.

Laisser refroidir les gâteaux et décorer avec la chantilly et oreos.

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3 octobre 2012 3 03 /10 /octobre /2012 14:21

 

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Bonjour,

 

Voici un bavarois praliné et pêche que j'ai récemment fait, il est délicieux et l'alliance du praliné et pêche est excellente !

La recette provient du blog Passion pâtisserie, je vous invite à y aller faire un tour il y a que des desserts très alléchants! dommage que ma photo ne soit pas très belle, j'ai encore beaucoup de travail à faire en présentation....

 

Vous trouverez sa recette ICI

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6 septembre 2012 4 06 /09 /septembre /2012 12:30

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Je vous présente un délicieux gâteau aux fraises qui ressemble beaucoup aux fraisiers, en forme d'étoile grâce à mon partenaire Bona Reva.


 

Ingrédients:

Génoise

3 oeufs entiers

1 pincée de sel

90 gr de sucre en poudre

1 cc levure chimique

45 gr de maïzena

45 gr de farine

 

crème pâtissière

25 cl de lait

1 gousse de vanille

1 jaune d'oeuf

60 gr de sucre semoule

20 gr de maïzena

 

250 gr de fraises

confiture de fraises

pâtes d'amandes pour le décor + billes de sucre rouge


 

Fouetter le sucre et les oeufs au bain-marie pendant au moins 5 minutes, sortir du feu et continuer à fouetter vivement jusqu'à complet refroidissement. La préparation doit avoir doublé de volume.

incorporer délicatement à la spatule les ingrédients secs. mélanger délicatement pour ne pas faire retomber l'appareil.

verser la pâte dans le moule (pour la première utilisation j'ai passé un peu d'huile avec un pinceau).

Cuire à four préchauffé à 200° pendant 20 minutes environ. Laisser refroidir puis couper en deux dans le sens de la longueur.

 

Faire chauffer le lait dans une casserole avec la gousse de vanille fendue en 2 dans le sens de la longueur.

Fouetter le jaune d'oeuf et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajouter la fécule en pluie dans le saladier d'oeuf et de sucre.

Verser peu à peu le lait chaud tout en mélangeant bien avec le fouet.

Reverser le tout dans la casserole, faire cuire à feu moyen sans cesser de remuer jusqu'à ébullition, laisser cuire environ 2 minutes à petits bouillons en fouettant, la crème va s'épaissir.

 

Diluer 3 càs de confiture avec 2 càs d'eau bouillante.

Avec un pinceau badigeonner la confiture sur chaque face intérieur de la génoise.

Étaler de la crème pâtissière et ajouter des morceaux de fraises coupés en petits dès, refermer le gâteau.

Couvrir de confiture de fraises et décorer avec de la pâte d'amande de couleurs des formes (fleurs, papillons...)

 

 

 

 

 

En partenariat avec   template-logo

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22 août 2012 3 22 /08 /août /2012 12:25

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Source : recette Tupperware

 

 

Ingrédients:

300g de fromage blanc

50 ml de sucre + 50g

250g de fraises

1 paquet de 30 biscuits boudoirs

Sirop:

100 ml de sucre glace

150 ml de jus d'orange


 

Mélangez doucement le fromage blanc et le sucre.

Lavez les fraises, équeutez-les et coupez-les en morceaux.

Trempez les boudoirs un à un dans le sirop et tapissez le fond et le tour du moule à charlotte.

Versez la moitié des fraises, la moitié du fromage blanc, remettez une couche de biscuits trempés, le reste des fraises, le reste du fromage blanc et terminez par les derniers biscuits.

Fermez avec le couvercle et faites le vide d'air plusieurs fois pour tasser la charlotte.

Placez quelques heures au réfrigérateur.


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1 août 2012 3 01 /08 /août /2012 21:06

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Bonjour à tous,

 

Me voilà de retour après une petite absence....mais je reviens avec des belles et bonnes recettes ;)

Je commence avec ce merveilleux fondant au chocolat et coeur crémeux, il est extraordinaire, pour les mordus de chocolat comme moi c'est le top.

 

La recette provient du blog  Les gourmandises de Titenoon , je vous invite à le découvrir des merveilles vous y attendent....

Et voici sa recette 

 

recette.PNG

 

Si l'envie vous tente de réaliser ce gâteau et de publier la recette sur votre blog, merci de citer d'ou provient la recette, c'est à dire le Blog "Les gourmandises de Titenoon" car c'est sa propre création, elle l'a imaginé et réalisé, d'ailleurs merci de nous la faire partager.

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17 juin 2012 7 17 /06 /juin /2012 15:57

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Ingrédients:

Génoise

6 oeufs entiers

1 pincée de sel

180g de sucre en poudre

1 + 1/2 càc de levure chimique

90 gr de maïzena

90 gr de farine

 

Crème pâtissière

50 cl de lait

1 gousse de vanille

2 jaunes d'oeufs

120 gr de sucre semoule

40 gr de maïzena

 

500 gr de fraises

1 pot de confiture de fraises

500 gr de pâte à sucre blanche

Pâte d'amandes de couleurs

Billes argentés, rose ....pour le décor

 

 

Fouetter le sucre et les oeufs au bain-marie pendant au moins 5 minutes, sortir du feu et continuer à fouetter vivement jusqu'à complet refroidissement. La préparation doit avoir doublé de volume.

Incorporer délicatement à la spatule les ingrédients secs. Mélanger délicatement pour ne pas faire retomber l'appareil ce qui ferait que la génoise ne gonfle pas correctement.

Verser la pâte dans les moules (pour la première utilisation j'ai passé un peu d'huile avec un pinceau).

Cuire à four préchauffé à 200° pendant 20 minutes environ. Laisser refroidir puis couper en deux dans le sens de la longueur.

 

Faire chauffer le lait dans une casserole avec la gousse de vanille fendue en 2 dans le sens de la longueur.

Fouetter les jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajouter la fécule en pluie dans le saladier d'oeufs et de sucre.

Verser peu à peu le lait chaud tout en mélangeant bien avec le fouet.

Reverser le tout dans la casserole, faire cuire à feu moyen sans cesser de remuer jusqu'à ébullition, laisser cuire environ 2 minutes à petits bouillons en fouettant, la crème va s'épaissir.

Verser la crème chaude dans un grand récipient et laisser refroidir à température ambiante.

 

Diluer 5 càs de confiture de fraises avec 2 càs d'eau bouillante.

Avec un pinceau badigeonnez la confiture sur chaque face intérieur de la génoise.

Étaler de la crème pâtissière et ajouter des morceaux de fraises coupés en petits dés, refermer le gâteau avec la partie supérieur et faire ainsi de suite avec les 2 autres génoises.

 

Sur une feuille de papier sulfurisée déposer de la pâte à sucre et étaler là délicatement avec un rouleau à pâtisserie.

Afin que la pâte à sucre adhère correctement sur les génoises je vous conseille de les badigeonner préalablement avec un peu de confiture.

Vous pouvez rattraper les fissures, trous ....avec un peu de sucre glace, j'ai utiliser une spatule en inox pour lisser la pâte.

Procéder ainsi pour chaque génoise, les monter les unes sur les autres comme une pièce montée et décorer à votre goût.

 

 


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Je remercie infiniment mon partenaire Silikomart, les moules sont vraiment extra, je me sert très souvent aussi du diamètre le plus grand pour faire tout type de gâteau.

J'avoue que j'ai eu un peu de difficulté avec la pâte à sucre c'était une première pour moi.


logo Silikomart

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10 juin 2012 7 10 /06 /juin /2012 13:00

 

DSCF7451

 

A servir avec une crème anglaise, pas calorique du tout  ; )

 

Ingrédients:

Pour le gâteau

1/2 tasse d'eau bouillante

100 gr de chocolat noir à dessert

260 gr de farine

40 gr de chocolat en poudre amer (type Van Houten)

400 gr de sucre glace

1 càc de sel

5 oeufs

1 càs d'extrait de vanille

160 gr de sucre en poudre

60 gr de cassonade

200 gr de beurre doux à température ambiante

Pour le glaçage

20 cl de crème épaisse liquide

200 gr de chocolat noir à dessert

1 càc d'extrait de vanille

 

 

Préchauffer le four à 180°, dans un récipient, verser l'eau bouillante sur le chocolat haché grossièrement, laisser reposer pendant une minute puis fouetter jusqu'à consistance lisse, dans un autre bol mélanger la farine, la poudre de cacao, le sure glace et le sel.

Mélanger les oeufs et la vanille dans un bol et battre légèrement.

 

Dans le bol d'un batteur électrique, mélanger le sucre en poudre et la cassonade ainsi que le beurre, battre à vitesse élevée jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux (2min), ajouter le mélange d'oeufs et bien mélanger jusqu'à obtention d'une consistance homogène.

Ajouter le mélange de chocolat, mélanger et ajouter les ingrédients secs.

 

Beurrer le moule et verser y la pâte, laisser cuire au four environ 45 minutes jusqu'à ce que les bords du gâteau ce détachent de la paroi du moule.

 

Laisser le gâteau refroidir sur une grille au moins pendant 2 heures.

 

Pour faire le glaçage, mélanger la crème et le chocolat dans une petite casserole, chauffer à feu moyen en remuant fréquement et jusqu'à consistance lisse et incorporer la vanille. Laisser refroidir et épaissir le glacage et verser le sur le gâteau et laisser le reposer 30 minutes avant de couper des parts.

 

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26 mai 2012 6 26 /05 /mai /2012 15:35

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Ingrédients:

(20 madeleines)

150 gr de farine+ 10 gr pour les moules

1/2 sachet de levure chimique

140 gr de beurre + 10 gr pour les moules

3 oeufs

130 gr de sucre en poudre

1/2 pincée de sel

1 sachet de sucre vanillée


 

Tamisez la farine et la levure dans un saladier, faites fondre le beurre dans la casserole, ôtez du feu et laissez tiédir.

Fouettez les oeufs, le sucre en poudre, le sel et le sucre vanillé dans un deuxième saladier jusqu'à ce qu'ils blanchissent et deviennent mousseux.

Versez le mélange farine-levure en pluie dans le deuxième saladier, mélangez puis ajoutez le beurre fondu sans cesser de remuer.

Couvrez le saladier de film alimentaire et mettez au frais pendant au moins deux heures.

Préchauffez le four à 180°, beurrez les moules et farinez-les légèrement, remplissez les moules aux trois quarts à l'aide d'une cuillère ou d'une poche à douille, mettez au four pendant environ 8 minutes.

Démoulez à la sortie du four et laissez refroidir sur une grille.

 


 

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24 mai 2012 4 24 /05 /mai /2012 15:18

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Ingrédients (6 personnes)

 

100 gr de beurre mou découpé en dés

+ 10 gr pour le moule

100 gr de farine tamisée + 10 gr pour le moule

2 oeufs

100 gr de sucre semoule

1 pincée de sel

2 belles pommes

 

 

Préchauffer le four à 170°, beurrer et fariner le moule.

Cassez les oeufs et séparer les blancs des jaunes dans 2 grands bols.

Mélanger le beurre, le sucre et le sel dans un saladier.

Ajouter un à un les jaunes d'oeufs dans le mélange beurre-sucre, verser la farine en pluie et mélanger bien.

Monter les blancs en neige à l'aide d'un fouet électrique, incorporer-les peu à peu à la pâte en vous aidant d'un spatule.

Verser la pâte dans un moule, ajouter des morceaux de pommes, mettre à cuire 30 à 35 minutes, vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau, démouler sur une grille à pâtisserie et laisser refroidir.

Couper en gros carrés et saupoudrer de sucre glace.

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29 janvier 2012 7 29 /01 /janvier /2012 18:01

 

 

Voici ma participation pour le tour en cuisine "fruits et légumes de saison" j'ai décidé de mettre à l'honneur la clémentine parce que c'est un fruit que j'aime vraiment il m'en faut 2kg/semaine !

 

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Moelleux à la clémentine

HPIM2220.JPG

 

Source Certi'Ferme

Ingrédients:

- 250 g de farine

- Jus de 2 clémentines

- 2 oeufs

- 1/2 cuillère à café de levure

- 250 g de sucre fin

- 1 sachet de sucre vanillé

- 10 g de beurre pour le moule


Préparation:

Préchauffez le four à 180°C, thermostat 6.

Dans un saladier, mélangez les 2 oeufs avec les sucres et le jus des clémentines.

Vous devez obtenir une préparation bien mousseuse.

Incorporez alors la farine et la levure progressivement, puis versez le tout dans un moule beurré.

Enfournez pour environ 40 minutes de cuisson.

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