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28 janvier 2012 6 28 /01 /janvier /2012 08:00

HPIM2567

 

 

Ingrédients:

-  250 gr de farine
-  2 càc de chocolat en poudre (type van houten)
- 1 càc de levure
- 10 cl de lait
-  2 pincées de sel
- 100 gr de beurre mou
- 125 gr de sucre
- 1 oeuf
- 1 càc de vanille en poudre
- 1 càs de crème fraîche
- 100g de chocolat noir
- 2càs de crème fraîche


Préparation:

Fouetter le beurre avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse, puis ajouter l'oeuf.
Mélanger la farine, le chocolat en poudre, la levure et le sel ainsi que la vanille.
Mélanger peu à peu avec le lait, et terminer avec la crème fraîche.
A l'aide d'une poche à douille dresser des petits ronds sur une feuille de papier sulfurisé (même taille que pour des macarons).
Cuire 12 minutes thermostat 6.

Faire fondre le chocolat et bien mélanger avec la crème fraîche et laisser refroidir.

Associer les biscuits par paire et par taille.

Sur une des faces déposer une cuillère à café de ganache au chocolat et couvrer avec le deuxième biscuit...

Un vraie régal!

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20 janvier 2012 5 20 /01 /janvier /2012 21:45

S6300005.JPG

 

Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 4 oeufs
- 125 g de sucre
- 100 g de farine
- 50 g de beurre
- 1 cuillère à café de sucre en poudre
- 125 g de chocolat à dessert
- 100 g de crème fraîche liquide

 


Séparer les blancs des jaunes d'oeufs.


Travailler les jaunes avec le sucre afin d'obtenir une texture mousseuse, incorporer la farine, le beurre fondu, la levure. Terminer par les blancs d'oeufs battus en neige.

 

Étaler cette pâte sur 1 cm d'épaisseur, la déposer sur une plaque de cuisson rectangulaire et enfourner à 180°C pendant environ 10 minutes.


A la sortie du four, rouler le gâteau dans un torchon humide.

Faire chauffer la crème liquide puis incorporer hors du feu les morceaux de chocolat et bien mélanger jusqu'à l'obtention d'une crème lisse et homogène, mettre la ganache à refroidir puis au frais pour la "durcir".

Dérouler le gâteau avec précaution et recouvrir avec la ganache. Rouler à nouveau puis mettre au réfrigérateur.

Couper en tranches, puis servir.

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31 décembre 2011 6 31 /12 /décembre /2011 11:58

S6300095.JPG

 

 

Bonjour, voici un seconde essai du célèbre gâteau "Napolitain", j'ai utilisé la poudre de cacao amer bio et la vanille en poudre de mon partenaire  Histoire de goût.

 

La recette reste la même ICI

 

biocacaopurcacaoz.jpg

 

 

purpdrevanilltub.jpg

 

 

 

Merci à mon partenaire HDG BANNER

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21 décembre 2011 3 21 /12 /décembre /2011 08:00

S6300119.JPG

 

 

Bonjour,

Voici une recette de Bûche très facile et qui ne nécessite pas de cuisson donc très rapide aussi, moi je l'aime beaucoup c'est une recette qui vient de ma maman, accompagnée d'une crème anglaise c'est encore meilleur !

 

Ingrédients 3 personnes:

12 biscuits à la cuillères

1/2 plaquette de chocolat pâtissier au lait

3 cs crème liquide entière

3 cs confiture de fruits rouges

Eau, sucre, vanille pour le sirop (la vanille peut être remplacée par du rhum)

 

Réaliser le sirop et parallèlement faire fondre au micro-onde le chocolat avec la crème.

Imbiber 6 biscuits et les aligner dans votre plat de service, recouvrir de chocolat, imbiber 4 autres biscuits et réaliser une seconde rangée et couvrir de confiture, imbiber les biscuits restants pour terminer et recouvrir de chocolat.

Mettre au frais et déguster !

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20 décembre 2011 2 20 /12 /décembre /2011 15:13

 

 

Bonjour,

 

Je ressort de mes archives 2 recettes de bûches pâtissières réalisées l'année dernière.

 

S6302221

 

 

 

Bûche au café

 

buche praliné-copie-1

 

Bûche praliné

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21 novembre 2011 1 21 /11 /novembre /2011 15:50

trianon.jpg

 

Un petit plaisir sucré, ça vous dit?

Voici le célèbre trianon ou royal au chocolat que j'ai réalisé il y a déjà plusieurs mois, un vraie délice pour les  amateurs  de chocolat!

J'ai exactement repris la recette du trianon de chez LES RECETTES DE CECI, d'ailleurs je vous invite à faire un tour sur son blog vous y trouverez plein de bonne recettes.


 

Voici un copié/collé de sa recette:

Capturer2.JPG

Capturer.JPG

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8 novembre 2011 2 08 /11 /novembre /2011 19:24

Je vous présente ma troisième réalisation en partenariat avec  LUTTI et cette fois-ci, j'ai cuisiné avec les caramels LUTTI au lait entier....


 

cupcake-coque-caramel.jpg

 

Cupcakes-caramels-chantilly.jpg

 

 

Recette:

100 grammes de beurre
90 grammes de sucre
1 sachet de sucre vanillé
1 sachet de levure
3 oeufs
300 grammes de farine
Caramels Lutti + 1 cs lait
1 petite brique de crème liquide entière
3 cs sucre glace
amandes effilées


Dans un saladier, mélangez le beurre le sucre et le sucre vanillé. Bien mélanger jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajoutez les oeufs et bien remuer.
Ajoutez la farine ainsi que la levure. Bien mélangez.
Versez la préparation dans des caissettes. (pour les cupcakes fourrés, déposez au centre du moule un caramel sans trop l'enfoncer)

Mettre au four (préalablement préchauffé) et laissez cuire pendant 25 à 30 minutes

Pendant la cuisson, préparez la crème chantilly (mettre préalablement les fouets, bol inox et crème au froid) et incorporez le sucre glace.

Laissez refroidir et dresser la chantilly sur les cupcakes fourrés et parsemez d'amandes effilées.

Pour les cupcakes en coque de caramel, il suffit de mettre au micro-onde 6 caramels avec le lait  pour que le mélange soit bien lisse et immédiatement recouvrir les cupcakes, (attention ça durcit très vite).

 

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24 octobre 2011 1 24 /10 /octobre /2011 20:00

 

 

Bonsoir,

 

Voici un succulent brownies au Koala Lutti et nougat, un pur délice et une des meilleurs recettes de brownies que j'ai pu réaliser.

 

Brownies-koala.jpg

 

Ingrédients

150g de sucre

1 sachet de sucre vanillé

110g de beurre en pommade

180g de farine

200g de chocolat noir

3 oeufs

1 cc rase de levure chimique

1 cc sel

100g de koala Lutti

80g de nougat

 

Allumez le four th6 (180°).

Beurrez le moule et farinez-le, faites tomber l'excédent en le tapotant à l'envers.

Faites fondre le chocolat cassé en petit morceaux dans un saladier ou un cul de poule avec le beurre au bain marie.

Retirez  de la source de chaleur dès que le chocolat est fondu entièrement.

Ajoutez le sucre, sucre vanillé et les oeufs sans trop les travailler.

Tamisez la farine et la levure puis ajoutez-les au mélange ainsi que le sel, mélangez soigneusement.

Ajoutez enfin les koalas coupés en 3 et les morceaux de nougat et mélangez de nouveau.

Versez dans le moule et faites cuire 30 minutes.

Laissez refroidir 30 min hors du feu, décollez les parois puis retourner le moule sur une planche.

Laissez refroidir complètement et découpez en carrés.

 

En partenariat avec LUTTI

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19 août 2011 5 19 /08 /août /2011 07:00

Cake-aux-fruits-confits.jpg

 

Ingrédients:

80g de raisins secs

4 cs de lait

250g de farine

1/2 sachet de levure chimique

180g de beurre découpé en dés+ 10g pour le moule

150g de sucre en poudre

1 pincée de sel

3 oeufs

80g de fruits confits coupés en petits dés

Confiture abricot

 

Préchauffez le four à 160°, déposez les raisins secs dans un bol avec le lait, tamisez la farine et la levure dans un saladier, tapissez le moule de papier sulfurisé et beurrez légèrement.

Déposez les dés de beurre dans un autre saladier, travaillez le beurre avec une spatule, ajoutez le sucre en poudre et le sel puis mélangez.

Ajoutez les oeufs un à un dans le mélange beurre-sucre, versez ensuite dans la pâte la farine en pluie, les raisins et les fruits confits.

Versez la pâte dans le moule, mettez le cake à cuire au four pendant environ 50 minutes.

A la sortie du four, faites chauffez de la confiture d'abricot avec un peu d'eau et arrosez le cake.

 

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1 août 2011 1 01 /08 /août /2011 13:00

 

Clafoutis-aux-cerises.jpg

 

 

Ingrédients:

500g de cerises noires

80g de beurre+ 5g pour le moule

3 oeufs +70 g de sucre semoule

+ 10g pour le moule

1 sachet de sucre vanillé

1 pincée de sel + 100g de farine

25 cl de lait + 25 cl de crème liquide


 

Préchauffez le four à 200°, rincez et équeutez les cerises, ôtez les noyaux.

Beurrez le moule et saupoudrez de sucre semoule.

Faites fondre le beurre dans la casserole, il doit devenir d'un joli blond noisette puis filtrez avec la passoire et réservez.

Mélanger dans un saladier les oeufs, le sucre semoule, le sucre vanillée et le sel, battez rapidement avec le fouet.

Ajoutez la farine en pluie tout en remuant, versez progressivement le lait et la crème liquide,puis donnez quelques tours avec le fouet.

Versez la pâte dans le moule, répartissez les cerises et enfournez, laissez cuire 35 minutes, servez tiède ou froid.

 

HPIM2926.JPG

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