Source : Odelices.com

Pour 1 pot à confiture:

10 cl de jus de citron (2 à 3 citrons)

3 œufs

150 g de sucre en poudre

1 cuillère à soupe de maïzena

30 g de beurre

Préparation

1. Dans une jatte, battez les oeufs avec le sucre. Ajoutez le jus de citron et la maïzena, diluée dans un peu d'eau.

2. Dans une casserole, versez la préparation. Ajoutez le beurre en petits morceaux. Faites cuire sur feu doux, jusqu'à épaississement. La crème épaissit au bout de 5 minutes environ, faites attention de bien remuer avec le fouet.

3. Versez dans un pot en verre, fermez et laissez refroidir.

Remarque : il est important de faire chauffer ensemble tous les ingrédients pour obtenir une préparation homogène.

Mon conseil : cette préparation se conserve environ une semaine au réfrigérateur.

  Ingrédients (2coupes):

- 1 petite barquette de fraises

- 1 spéculoos

- 1 petit beurre

- 2 pots de fromage blanc 0%

- 4 sticks édulcorants ou sucre

- Chantilly légère

- Sirop de framboise 0%

Laver, équeuter et couper les fraises en petit dès, ajouter le sucre (2 sticks) et laisser macérer les fraises pendant environ 1 heure.

Verser le fromage blanc dans un bol, ajouter le sucre restant et mélanger.

Émietter les biscuits.

Procéder ensuite au montage de la coupe:

Déposer les biscuités émiettés dans le fond de chaque coupe, 1 couche de fraises, 1 couche de fromage blanc, une seconde couche de fraises et une seconde couche avec le fromage blanc restant. Terminer par une petite "montagne" de chantilly, décorer avec une belle et grosse fraise rouge et verser un filet de sirop de framboise sur le dessus.

Ingrédients:

250 g de chocolat praliné (pralinoise de Poulain)
50 ml crème liquide entière
3 blancs et 1 jaune d'oeuf
40 g de sucre en poudre

1 spéculos émietté

Monter les blancs en neige avec 40 g de sucre.
Pendant ce temps, faire chauffer la crème liquide et casser le chocolat en morceaux dans un saladier.
Verser le crème chaude sur le chocolat et mélanger lentement jusqu'à obtention d'une crème bien lisse.
Ajouter le jaune d'oeuf  en mélangeant vivement.
Enfin, incorporer délicatement cette préparation dans les blancs en neige.
Mettre le tout au réfrigérateur pendant 4 heures minimum et décorer avec le spéculos.

Pour 6 personnes :

Pour la crème anglaise :

450g de lait
6 jaunes d'œufs
2 sachets de sucre vanillé
70g de sucre

Pour les iles :

6 blancs d'œufs
1 pincée de sel
30g de sucre glace

Pour la décoration :

Du caramel

Amandes

Mettre tous les ingrédients de la crème anglaise dans le bol et régler 7 min/vitesse 4/80°.
Poser le gobelet sur le couvercle et mixer 5 sec. à vitesse 5.
Verser la crème dans un saladier ou dans des coupes individuelles.
Préparer le sucre glace : mettre 30g de sucre dans le bol et mixer 15 sec. à vitesse 10.
Le réserver dans un petit bol. Insérer le fouet dans le bol. Ajouter les blancs d'œufs avec une pincée de sel et régler 6 min. à 70°, vitesse 3,5.
1 à 2 minutes avant la fin, ajouter le sucre réservé. Cette opération permet de monter les blancs en neige et de les cuire en même temps.
Diviser la quantité de blancs en neige en 6 portions que l'on dépose quelques instants sur un papier absorbant pour en éliminer l'excès d'humidité.
Quand la crème est froide, déposer sur la surface les blancs en neige. Décorer avec un filet de caramel. Parsemer d'amandes dorées et réserver au frais.