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28 septembre 2012 5 28 /09 /septembre /2012 14:55

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Voici ma recette de la sauce aïoli, idéale pour accompagner la terrine de poisson que j'ai posté récemment.

 

Ingrédients:

1 jaune d'oeuf

1 càc de moutarde

Huile de colza

1 gousse d'ail

jus de citron

Sel, poivre


 

Mélanger le jaune d'oeuf et la moutarde.
Incorporer l'huile peu à peu, en petit filet, en fouettant  au fouet manuel.
Ajouter l''huile progressivement, toujours en filet, sans cesser de fouetter jusqu'à ce qu'elle devienne consistante, incorporer le  jus de citron, l'assaisonnement et l'ail haché.

 

 

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Published by Fleur - dans Sauces
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