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Top articles

  • Oranais ou Oreillons aux abricots

    12 octobre 2010 ( #Viennoiseries )

    Ingrédients pour 8 Oranais: 2 pâtes feuilletées 1 grande boîte d'abricots au sirop, 1 jaune d'oeuf Sucre en perles Crème pâtissière : 400g de lait Extrait de vanille 3 jaunes d'oeufs 80g de sucre 40g de farine CREME PATISSIERE - Portez le lait à ébullition,...

  • Sandwich pané

    16 octobre 2010 ( #Sandwich - sur le pouce... )

    Ingrédients pour 4 parts: 4 tranches de pain de mie 1 oeuf Chapelure Farce au choix Aplatir les tranches de pain de mie à l'aide d'un rouleau à pâtisserie Couper chaque tranche de pain de mie en forme circulaire , ( j'ai utilisé un bol) Superposer 2 pain...

  • Couronne tout chocolat

    20 octobre 2010 ( #Gâteaux )

    Ingrédients: 200g de farine 2 càc de levure chimique 200g de sucre 50g de cacao en poudre 200ml de lait 1/8 d'huile 1 sachet de sucre vanillé 3 oeufs Glacage: 25g de beurre 250g de sucre glace 25g de cacao en poudre Mélanger la farine tamisée et la levure...

  • Boureks au boeuf

    26 octobre 2010 ( #Bricks - feuilletés et beignets salés )

    Ingrédients: 500g de viande hachée de boeuf 2 oignons moyens Persil Fromage râpé ou vache qui rit Cumin Piment doux en poudre 20 feuilles de brick 1 jaune d'oeuf Couper très finement les oignons et faites les revenir dans un filet d'huile d'olive Ajouter...

  • Mousse au chocolat éclats de noisettes

    28 octobre 2010 ( #Mousse - crème dessert )

    Ingrédients : 1 tablette de 180g Nestlé dessert noisettes 5 oeufs Préparation : 10 minutes Faire fondre le chocolat au bain marie ou au micro-onde, Hors du feu ajouter les jaunes d'oeufs au chocolat fondu, Battre les blancs en neige et incorporer-les...

  • Boeuf sauce saté

    30 octobre 2010 ( #Cuisine Asiatique )

    Ingrédients: 400g de viande de boeuf (pièce à fondue/filet ), 3 càs de poudre à saté, 1 càs de sucre, 1 càs de pulpe de tomate, 1/2 verre d'huile d'arachide, 3 oignons. Dans un bol mélanger la poudre à saté, le sucre, la tomate et l'huile, réserver de...

  • Grillés aux abricots

    03 novembre 2010 ( #Tartes - feuilletés sucrés )

    Ingrédients pour 4 grillés : 4 carrés de pâte feuilletés 1 pâte feuilletée en rouleau Compote d'abricot avec morceaux Sucre perlé Lait ou jaune d'oeuf Étaler la compote d'abricot sur chaque carré de pâte feuilleté Étaler la pâte feuilletée en rouleau...

  • JEU INTERBLOGS # 11

    05 novembre 2010 ( #Jeux - concours )

    Je participe pour la première fois au jeux interblogs n° 11 organisé par le forum Plaisirs Gourmands Je vais donc devoir réaliser une recette de chez Cuisine Gourmande link et c'est Xylo2 qui va devoir en choisir une de chez moi. J'ai déjà fait une petite...

  • Accras de morue (antillais)

    07 novembre 2010 ( #Bricks - feuilletés et beignets salés )

    Ingrédients : 1 kg de morue dessalé 4 pommes de terre 1/2 verre de lait 4 oeufs 1/2 sachet de levure chimique 6 càs de farine 2 oignons Persil, piment Faire cuire la morue environ 10 minutes dans 1l d'eau et faire cuire les PDT Égoutter la morue, écraser...

  • Emincé de poulet au curry

    09 novembre 2010 ( #Cuisine du Monde )

    Ingrédients: 4 escalopes ou blancs de poulet 1 gros oignon 1 tomate 1/2 courgette 1 gousse d'ail 1/2 poivron vert Piment antillais Curry Éplucher et couper l'oignon et l'ail en fine lamelle et faites les revenir dans un filet d'huile Couper le poulet...

  • Mini choux à la crème patissière

    13 novembre 2010 ( #Gâteaux )

    Crème pâtissière Ingrédients : 50 cl de lait 1 gousse de vanille 2 jaunes d'oeufs 120g de sucre semoule 40g de fécule de maïs Faire chauffer le lait dans une casserole avec la gousse de vanille fendue en 2 dans le sens de la longueur. Fouetter les jaunes...

  • Dolma farcie

    19 novembre 2010 ( #Cuisine du Maghreb )

    Ingrédients : 4 courgettes rondes Farce 250 g de viande hachée de boeuf 1/2 oignon 2 gousses d'ail Persil 1/2 tomate 1 oeuf 1 pointe de cumin Sauce Persil 1/2 oignon 1 gousse d'ail 1 pointe de cumin 1/2 tomate 2 feuilles de laurier 3 càs d'huile d'olive...

  • Cake au thon et aux poivrons de Sophie Dudemaine

    27 novembre 2010 ( #Jeux - concours )

    Bonjour, Pour la 11ème édition du jeu interblogs, je devais réaliser une recette de chez cuisinegourmande26 et j'ai donc fait le cake au thon et aux poivrons, un véritable délice ce cake! Vous trouverez la recette ICI Et c'est Xylo2 qui est venue piocher...

  • Salade "Batata"

    30 novembre 2010 ( #Salades )

    Ingrédients: 4 pommes de terre, 2 oignons, 1 tomate, 4 oeufs durs, 1 boîte de thon, 1 boîte de filet d'anchois, Olives noires, Huile d'olive, vinaigre, sel.... Bonjour, je vous propose une petite salade à base de pommes de terre, thon et anchois, à servir...

  • Toasts de saumon fumé et chantilly au raifort

    12 décembre 2010 ( #Toasts - apéritifs )

    Ingrédients : 4 tranches de saumon fumé 1 paquet de toast brioché 25 cl de crème liquide à 30% de matières grasses 1/2 càc de raifort Ciboulette poivre, sel Découper des petits morceaux de saumon fumé, et disposer les sur les toasts, vous pouvez les faire...

  • Bûche à la crème mousseline au café - La recette

    22 décembre 2010 ( #Gâteaux )

    Le Biscuit Ingrédients: 120g de farine 120g de sucre 4 oeufs 1 sachet de sucre vanillé Dans un saladier, travailler le sucre avec 3 jaunes d'oeufs et le sucre vanillé, ajouter un oeuf entier lorsque le mélange devient crémeux. Ajouter la farine et les...

  • Croissants feuilletés saumon/moutarde et poulet/fromage

    03 janvier 2011 ( #Bricks - feuilletés et beignets salés )

    Ingrédients: 2 tranches de jambon de poulet 2 tranches de saumon ou truite fumé 1 pâte feuilletée moutarde Gruyère Emmental fondu Étaler le rouleau de pâte feuilletée, découper le en 16 parts. Sur une moitié disposer un peu de moutarde et une petite tranche...

  • Galette des rois à la frangipane

    07 janvier 2011 ( #Viennoiseries )

    Source : Goosto.fr Bonjour, Les fêtes de fin d'année à peine terminées que nous voici en Janvier et qui dit le mois de "Janvier" dit les fameuses galettes des rois, quelles soient à la frangipane, briochée, aux pommes, au chocolat elles font le bonheur...

  • Bûche praliné - la recette

    06 janvier 2011 ( #Gâteaux )

    Le biscuit Ingrédients: 120g de farine 120g de sucre 4 oeufs 1 sachet de sucre vanillé Dans un saladier, travailler le sucre avec 3 jaunes d'oeufs et le sucre vanillé, ajouter un oeuf entier lorsque le mélange devient crémeux. Ajouter la farine et les...

  • Salade de choux chinois (comme au resto japonais)

    16 janvier 2011 ( #Cuisine Asiatique )

    Ingrédients: 1 choux chinois 1 càs de sésame blanche 1 demi citron jaune 1 càs de mayonnaise 1 càc d'huile de sésame 1 càc de soja Ail en poudre Laver et émincer le plus finement possible le chou, laisser le macérer au moins 1 heure dans un récipient...

  • Tarte amandine aux poires

    26 janvier 2011 ( #Tartes - feuilletés sucrés )

    Ingrédients: 1 pâte sablée 100g de beurre mou découpé en dès 100g de sucre glace 100g amandes en poudres 10g de farine 1 gros oeuf 2 càs d'amandes éffilées 3 càs de confiture d'abricot 6 cerises confites Foncer la pâte dans le moule à tarte et piquer...

  • Gratin de pommes de terre au reblochon

    28 janvier 2011 ( #Gratins )

    Ingrédients (2 pers): 3 pommes de terre 1 petit reblochon Éplucher, couper les pommes de terre et les faire cuire à la vapeur ou à l'eau, les égoutter. Beurrer 2 mini-cocottes, et alterner une couche de pommes de terre et une couche de reblochon. Saler,...

  • Tarte au citron meringuée

    01 février 2011 ( #Tartes - feuilletés sucrés )

    Bonsoir, Je ne sais pas pour vous, mais moi je raffole de la tarte au citron meringuée, l'acidité du citron mélangé avec le sucré de meringue s'accompagne à merveille, et parmi les recettes essayées je retiens celle trouvé sur le site de l' Atelier des...

  • Salade chinoise aux crevettes

    06 février 2011 ( #Cuisine Asiatique )

    Ingrédients: 1 batavia 1 boîte de germes de soja 1 carotte Crevettes Ail Persil Huile de sésame 1/2 jus de citron 1 cc de mayonnaise 1 cc sésame Laver la salade, éplucher et râper la carotte, égoutter le soja, décortiquer les crevettes. Dans une assiette,...

  • Boulettes de poulet yakitori

    12 février 2011 ( #Cuisine Asiatique )

    Ingrédients: 1 blanc de poulet 1 échalote ail Persil Maïzena Sauce Soja Sucre ou édulcorant Hacher le poulet, éplucher et émincer l'échalote l'ail et ciseler un peu de persil. Bien mélanger avec le poulet. Former des petites boulettes et rouler-les dans...

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