Ingrédients:

(20 madeleines)

150 gr de farine+ 10 gr pour les moules

1/2 sachet de levure chimique

140 gr de beurre + 10 gr pour les moules

3 oeufs

130 gr de sucre en poudre

1/2 pincée de sel

1 sachet de sucre vanillée

Tamisez la farine et la levure dans un saladier, faites fondre le beurre dans la casserole, ôtez du feu et laissez tiédir.

Fouettez les oeufs, le sucre en poudre, le sel et le sucre vanillé dans un deuxième saladier jusqu'à ce qu'ils blanchissent et deviennent mousseux.

Versez le mélange farine-levure en pluie dans le deuxième saladier, mélangez puis ajoutez le beurre fondu sans cesser de remuer.

Couvrez le saladier de film alimentaire et mettez au frais pendant au moins deux heures.

Préchauffez le four à 180°, beurrez les moules et farinez-les légèrement, remplissez les moules aux trois quarts à l'aide d'une cuillère ou d'une poche à douille, mettez au four pendant environ 8 minutes.

Démoulez à la sortie du four et laissez refroidir sur une grille.

Ingrédients:

2 oeufs

Mayonnaise fait maison ou industriel

Persil

1 tomate

Quelques feuilles de salade

2 pommes de terre (moyenne)

2 carottes

400 gr de petits pois frais (ou surgelés)

Préparation:

Faire cuire les oeufs dans une casserole d'eau 10 à 15 minutes et pendant ce temps réaliser une mayonnaise.

Ecosser les petits pois, éplucher et couper en petits dés les carottes et pommes de terre, les rincer à l'eau.

Mettre sur le feux une grande casserole remplie d'eau salé, et déposer les petits pois et carottes à mi-cuisson ajouter les dès de pommes de terre. (pour vérifier la cuisson planter la pointe d'un couteau dans les légumes).

Les égoutter et les laisser refroidir.

Éplucher les oeufs, les couper en deux et ôter délicatement les jaunes et les mettre dans un bol, ajouter 2 càs de mayonnaise, salé, poivré et bien mélanger.

Remplir une poche à douille de cette préparation et remplir les blancs d'oeufs.

Mélanger les légumes avec de la mayonnaise et bien mélanger.

Reste plus qu'à dresser sur un grand plat.

Bon appétit!