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21 octobre 2012 7 21 /10 /octobre /2012 09:00

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Voici la recette que j'ai réalisé, une tarte de chèvre fondant sur lit d'oignons rouges au miel! un vraie délice tout le monde a adoré!

 

Recette qui provient du blog  Au petit resto de Chiara-flo et c'est  Sam Sana qui doit réaliser une recette de mon blog. 

 

 

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Ingrédients:

 

- une pâte feuiletée

 

- deux oignons rouges

- une buche de chèvre

 

- trois cuillères à soupe de miel

 

- un fond de vin blanc sec

 

- gruyère râpé

 

- un petit pot de crème fraiche

 

- sel

 

- poivre

 

 

 

 

 

1- Préchauffez votre four à 180 degrés

 

2- Pelez et émincez les oignons (j'avoue que pour éviter de pleurer pendant des heures, je les passe au mixeur). Puis faites-les revenir dans une casserole avec un fond de vin blanc à feu doux jusqu'à évaporation de tout le vin. Mélangez de temps en temps.

 

3- Une fois le vin évaporé, incorporez le miel. Mélangez et faites revenir quelques minutes.

 

4- Démoulez votre pâte feuilletée dans un moule et piquez-la avec une fourchette.

 

5- Couvrez la pâte du pot de crème fraiche.

 

6- Versez les oignons sur la crème fraiche. Salez, poivrez.

 

7- Coupez votre fromage de chèvre en rondelles et placez-les sur la tarte.

 

8- Recouvrez votre tarte de fromage râpé.

 

9- Enfournez pendant 35 minutes

 

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16 octobre 2012 2 16 /10 /octobre /2012 19:45

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Ingrédients:

400g de farine

1 sachet de levure boulangère

2 càs d'huile d'olive

1/2 càc de sucre en poudre

1 càc de sel

1kg d'oignons

8 anchois

2 gousses d'ail

10 olives noires

1 brin de thym

1 càs d'huile d'olive

sel, poivre

 

 

Dans un bol, délayez la levure dans 5 càs d'eau tiède, dans un saladier mélangez la farine, le sel, le sucre, l'huile, 15 cl d'eau tiède et la levure dissoute.

Pétrissez la pâte obtenue 5 min, ramassez en boule, laissez lever 1h30 à température ambiante.

 

Faites fondre les oignons pelés et émincés dans 3 càs d'huile d'olive avec l'ail écrasé et le thym pendant 25 min, à couvert, sur feu très doux.

Salez, poivrez.

Faites dessaler les anchois sous un filet d'eau froide.

Retravaillez la pâte en la repliant sur elle-même, étalez-la , déposez la sur une plaque huilée ou du papier sulfurisé, piquez la surface à la fourchette, étalez dessus les oignons, enfournez 15 min th 8. (240°)

Disposez les anchois et les olives, poursuivez la cuisson 10 min à 180°.

Servez tiède.

16 octobre 2012 2 16 /10 /octobre /2012 14:17

 

Je participe au Golden Blog Awards 2012 dans la catégorie Gastronomie

 

 

http://www.golden-blog-awards.fr/votePlugin.php?blogId=4321

 

 

Si vous aimez mon blog, VOTEZ

 

merci!

 

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Published by Fleur - dans Jeux - concours
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14 octobre 2012 7 14 /10 /octobre /2012 09:00

Je participe au tour entre le marron et la châtaigne

 

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http://www.untourencuisine.com

 

 

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Ingrédients:

1 poire (comice)

8 càc de confiture de châtaignes

1 biscuit type spéculoos émietté

80 gr de chocolat/caramel

2 càc de lait

eau + sucre pour le sirop


 

Épluchez soigneusement la poire, la déposez dans une petite casserole, recouvrir d'eau et verser du sucre (j'ai mis à l'oeil) environ 100 grammes.

Laissez cuire la poire sur feu doux environ 15 minutes jusqu'à ce qu'elle devienne légèrement molle.

La retirer délicatement du sirop de cuisson, égouttez et laissez refroidir.

Creusez délicatement la poire à partir de la base avec une petite cuillère.

Garnir la poire de confiture de châtaignes et déposer la directement dans une petite assiette.

Faire fondre le chocolat au micro-onde avec le lait, bien le lisser et verser délicatement sur la poire (c'est normal que 80% du chocolat glisse dans le fond de l'assiette).

Saupoudrez avec le biscuit émietté et décorer l'assiette avec le restant de confiture de châtaignes.

A déguster tiède.

 

 

 

 

 

 


Published by Fleur - dans Jeux - concours
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10 octobre 2012 3 10 /10 /octobre /2012 14:03

 

 

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Ingrédients:

250g de farine tamisée

1 pincée de sel

150g de beurre mou découpé en dés

75g de sucre glace

1 sachet de sucre vanillé

 

10g de beurre mou découpé en dés

100g de sucre glace

100g d'amande en poudre

10 g de farine

1 gros oeuf

2 càs d'amandes effilées

1 goutte d'amande amère

1 petite poignée de pépites de chocolat

3 càs de confiture d'abricot

1 grande boite de poire au sirop

 

 

Déposez la farine dans un saladier et creusez un puits, ajoutez la pincée de sel sur les bords, versez le beurre, le sucre glace et le sucre vanillé dans le puits.

Mélangez du bout des doigts et incorpoez peu à peu la farine et mélangez.

 

Préchauffez le four à 180°, étalez la pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie, beurrez le moule et façonnez-y la pâte, piquez légèrement le fond avec une fourchette et cuire à blanc pendant 15 minutes.

 

mélangez dans un saladier le beurre et le sucre glace, ajoutez l'amande en poudre, la farine, l'oeuf, 1 goutte d'extrait d'amande amère, et une poignée de pépites de chocolat.

 

Remplissez le fond de la tarte du mélange à base d'amande, égoutter les poires et les déposer sur la crème d'amande, versez les amandes effilées et laissez cuire 15 à 20 minutes.

 

Faites chauffer la confiture avec 1 càs d'eau ans une petite casserole, badigeonnez au pinceau la tarte.

 

5 octobre 2012 5 05 /10 /octobre /2012 13:59

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Ingrédients:

3 oeufs

80 gr de sucre semoule

100 gr de chocolat noir

80 gr de beurre doux

80 gr de farine

1/2 sachet de levure

1 petite brique de crème liquide entière à 30% minimum

2 oreos

1/2 sachet de fixe chantilly

 

 

Fouettez les oeufs et le sucre dans un saladier jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux.

Râpez le chocolat, faites le fondre au bain marie dans un grand bol, ajoutez le beurre dans le chocolat chaud et mélangez avec un fouet.

Versez la crème chocolatée sur le mélange oeufs-sucre, mélangez.

Versez la farine en pluie et la levure en mélangeant directement avec une cuillère.

Versez la préparation dans des caissettes et placer dans le moule.

Versez la crème liquide dans le bol du batteur et monter en chantilly, en incorporant le fixe chantilly au début.

Écrasez en miettes 2 biscuits et ajouter à la chantilly en fin de préparation.

Laisser refroidir les gâteaux et décorer avec la chantilly et oreos.

Published by Fleur - dans Gâteaux
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3 octobre 2012 3 03 /10 /octobre /2012 14:21

 

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Bonjour,

 

Voici un bavarois praliné et pêche que j'ai récemment fait, il est délicieux et l'alliance du praliné et pêche est excellente !

La recette provient du blog Passion pâtisserie, je vous invite à y aller faire un tour il y a que des desserts très alléchants! dommage que ma photo ne soit pas très belle, j'ai encore beaucoup de travail à faire en présentation....

 

Vous trouverez sa recette ICI

Published by Fleur - dans Gâteaux
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1 octobre 2012 1 01 /10 /octobre /2012 14:05

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Voici ma participation pour le tour en cuisine n° 48 (avec beaucoup de retard, veuillez m'en excuser)

 

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Je devais donc réaliser une recette du blog  Cuisiner avec ses 5 sens

J'ai donc choisi de réaliser par une mes deux recettes pour combler mon retard.


en n° 1 les  basboussas à l'orange et en n° 2  Salade fraîcheur au concombre et surimi

 

Merci pour ces deux découvertes, ce fut un délice!

 

 

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Published by Fleur - dans Jeux - concours
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28 septembre 2012 5 28 /09 /septembre /2012 14:55

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Voici ma recette de la sauce aïoli, idéale pour accompagner la terrine de poisson que j'ai posté récemment.

 

Ingrédients:

1 jaune d'oeuf

1 càc de moutarde

Huile de colza

1 gousse d'ail

jus de citron

Sel, poivre


 

Mélanger le jaune d'oeuf et la moutarde.
Incorporer l'huile peu à peu, en petit filet, en fouettant  au fouet manuel.
Ajouter l''huile progressivement, toujours en filet, sans cesser de fouetter jusqu'à ce qu'elle devienne consistante, incorporer le  jus de citron, l'assaisonnement et l'ail haché.

 

 

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Published by Fleur - dans Sauces
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27 septembre 2012 4 27 /09 /septembre /2012 14:10

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Ingrédients:

400 gr de thon au naturel

7 oeufs

80 gr de crème fraîche

70 gr de farine

Ciboulette

Sel, poivre

 

 

Égoutter le thon et écraser-le grossièrement à la fourchette, déposer le thon dans un saladier et ajouter les oeufs et bien mélanger, ajouter la crème et la farine, la ciboulette et assaisonner le tout et verser dans un moule à cake beurré.

 

Faire cuire au bain-marie pendant 45 minutes au four  (200°), retirer du bain marie et laisser cuire encore 15 minutes pour que le dessus soit légèrement doré.

 

Laisser refroidir et déguster avec de la sauce aïoli et une salade verte.

 

Published by Fleur - dans Entrée froide
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